Mapa da concorrência real no DF

Pergunta. Quando falta garçom, cozinheiro, barman ou ajudante num bar, restaurante, buffet ou evento do Distrito Federal, quem resolve hoje? E o que se sabe, com fonte, sobre o preço da diária, a frequência e a dor?

Como foi feito. Coleta por HTTP em 01/10/2026, sem navegador e sem login. Cada URL da lista de fontes foi aberta e conferida: a página carregou e contém o dado citado. Os dois portais de vagas do DF que rodam em WordPress (Hora do Emprego DF e Brasília Empregos) foram lidos pela API pública /wp-json/wp/v2/posts, que devolve título, texto e data exatos de cada anúncio; os anúncios citados também foram abertos na própria página. Nenhum telefone, e-mail, nome de pessoa física ou membro de grupo foi copiado.

Convenções. Declarado: o que a empresa afirma sobre si, sem auditoria. Verificado: documento oficial ou dado de terceiro. Inferência: conta ou leitura nossa, sempre com a base indicada. Hipótese: plausível, sem fonte, fica só na seção 6. O que não foi achado está escrito como "não encontrado (buscado em: …)".

Sobre o rascunho anterior. Foi usado só como lista de nomes. As afirmações dele que esta pesquisa não confirmou estão na seção 8, com o motivo.

---

Resumo: os seis achados

1. A CCT vigente é a 2026/2028, não a 2024/2026. A varredura de 20/09 cita a CCT 2024/2026 e o aditivo 2025/2026; os dois venceram em 30/04/2026. A nova convenção (registro MTE DF000380/2026, de 19/06/2026) fixa o piso em R$ 1.750,68 e atualiza a tabela de extra de buffet: garçom, barman e chapeiro a R$ 252,00 fora do estabelecimento e R$ 178,00 dentro, por até 7 horas, com refeição gratuita [10]. Seção 4.1.
2. Os anúncios de freela do DF pagam de R$ 100 a R$ 250 por diária, e a maioria fica entre R$ 150 e R$ 190. Numa amostra de 22 anúncios abertos, publicados entre julho e setembro de 2026, 10 dos 16 que dão diária ficam nessa faixa. O garçom aparece entre R$ 150 e R$ 220; cozinha, pia e lavagem, entre R$ 120 e R$ 210. Por hora, isso dá de R$ 11,76 a R$ 35,00, contra R$ 36,00 da tabela de extra de buffet da CCT para o garçom que trabalha fora do estabelecimento [10][40–59]. Seção 4.2.
3. Freela de hospitalidade quase não passa pelos portais de vagas. No Brasília Empregos, 85 de 11.992 posts de julho a setembro contêm "freelancer" (0,7%); no Hora do Emprego DF, 12 de 2.602 (0,5%). Indeed e Catho quase não têm freela de bar em Brasília: o Indeed mostra 1 vaga para "garçom freelancer" e nenhuma para "garçom extra"; a Catho mostra zero para as duas [33–36]. Inferência: a demanda de extra do DF, que os sindicatos descrevem como grande, não aparece nos portais; o canal mais provável é o contato direto e o WhatsApp, o que ainda é hipótese (H1). Seção 3.
4. A eStaff declara 31 clientes e 6.544 trabalhos no DF, mas não há rastro público dessa operação além do contador. Das 43 vagas fixas do site, nenhuma é no DF. O verificador do site só reconhece "Brasília"; Taguatinga, Águas Claras, Ceilândia e outras regiões administrativas devolvem "Cidade não encontrada". Nas 150 avaliações mais recentes da App Store, nenhuma cita o DF. Não há notícia, cliente nomeado nem preço para Brasília [1–8]. Seção 2.
5. Quem atende o DF formalmente são agências de eventos e de facilities, não apps. Há pelo menos seis empresas que atendem o DF com garçom, copeira ou recepcionista: Way, M3F, Green House, Mary Help (três unidades), Garçom Classe A e 61 Eventos (recepção e apoio, sem garçom). Nenhuma publica preço. Em anúncios de vaga aparecem também agências nacionais de RH recrutando garçom eventual em Brasília, como a Gi Group, com 100 vagas [16–31]. Seção 1.
6. A dor com fonte é de contratação, risco trabalhista e transporte. O presidente do Sindhobar disse em setembro de 2026 que "a mão de obra não existe mais em Brasília, acabou" [67]. Pesquisa nacional da Abrasel: 90% dos empresários acham difícil contratar e 56% temem problemas com o trabalho de extras e eventuais, a principal preocupação trabalhista do setor; 22% já oferecem transporte noturno [62]. No DF, o metrô fecha às 23h30 de segunda a sábado [66], e metade das vagas de tarde e noite da amostra com hora de fim informada termina depois disso. Uma agência do DF vende garçom com "segurança jurídica", "nada de vínculos empregatícios" e "substituições imediatas em caso de imprevisto" [23]. A taxa de falta, o peso do informal e o papel dos escaladores de WhatsApp continuam sem fonte. Seção 6.

---

1. Agências e empresas de staff para eventos e gastronomia no DF

Todas as linhas abaixo têm site ou anúncio aberto em 01/10/2026. Nenhuma das empresas publica preço. Os números de tempo de mercado e de porte são declarados pelas próprias empresas.

1.1 Fornecem garçom, copeira ou recepcionista

1.2 Vizinhas: facilities e bar para eventos

• Brasfort (brasfort.com.br): terceirização de facilities com "Motorista e Copeiragem"; não oferece garçom. Endereço no SAAN, Brasília, e filial em Goiânia; "Mais de 30 anos de experiência" (declarado) [24].
• Bar e coquetelaria para festas, que vendem o bar pronto com bartender e não o profissional avulso: Oh Bar! ("Oferecemos o serviço de bartenders", "Atendemos em todo o Distrito Federal", CNPJ 31.450.438/0001-03) [25]; Ilumine DF ("serviços completos e mão de obra para Bar de Drinks em eventos" no DF) [26]; Sweetdrinksbar ("Há mais de 8 anos atuando no mercado", Brasília e entorno) [27]; Help!Bar, franquia que "abrange, no momento, São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília", sem endereço no DF [28].

1.3 Intermediários que aparecem nos anúncios de vaga

Empresas que recrutam para terceiros e publicam a vaga de freela nos portais. É a forma como a intermediação aparece em fonte pública.

1.4 App generalista com presença no DF

GetNinjas. A página "Garçons e Copeiras em Brasília" está no ar, promete "Orçamentos em até 60 minutos" e mostra nota 4,8 de 1.613 avaliações. Os "últimos pedidos" listados são de festa particular, por exemplo "Festa infantil, gostaria de 1 ajudante de cozinha e 3 garçons" e "Preço de um garçom para 4h de festa infantil". Os pedidos não têm data. É canal de pessoa física para festa, não de bar ou restaurante [32].

1.5 O que não foi encontrado

• Preço de qualquer agência do DF. Buscado nos sites das 11 empresas das seções 1.1 e 1.2: nenhum publica valor por profissional, por hora ou por evento.
• CNPJ, porte em funcionários e faturamento das agências de staff. Os sites de Way, M3F, Garçom Classe A e 61 Eventos não mostram CNPJ.
• Agências focadas em bar e restaurante de rua, que cubram falta no mesmo dia. Nenhuma das empresas encontradas oferece isso no site; o público declarado é evento, buffet, empresa, condomínio e festa particular.
• Limite da busca: a ferramenta de busca da web estava sem cota nesta sessão, e DuckDuckGo, Bing, Brave e Mojeek bloquearam a busca automática. A lista saiu dos nomes do rascunho, de guias de eventos e dos anúncios dos portais. Deve haver mais agências no DF do que as listadas aqui.

---

2. eStaff no DF

2.1 O que o endpoint mostra

Consulta de 01/10/2026; o campo updated_at do endpoint marca 01/10/2026, 03:02 UTC [1][2].

• O que cada número quer dizer, segundo o site. O componente "A estaff já chegou na sua cidade?" rotula os três campos como "profissionais disponíveis", "clientes atendidos" e "trabalhos realizados" [4]. O endpoint não informa período: não dá para saber se os 31 clientes estão ativos hoje ou se é o acumulado desde 2020.
• O verificador só reconhece "Brasília". Taguatinga, Águas Claras, Ceilândia, Guará, Samambaia, Gama e Sobradinho devolvem "Cidade não encontrada" [2].
• Peso do DF. O DF é o 4º estado em jobs e em clientes, atrás de SP, RJ e CE. Inferência: o DF tem 0,66% dos jobs e 2,0% dos clientes da eStaff no Brasil (base: divisão dos números do endpoint).
• Intensidade. Inferência: 211 jobs por cliente no DF (6.544 ÷ 31), contra 691 em São Paulo (937.246 ÷ 1.356). Os clientes do DF usam a eStaff com um terço da intensidade dos paulistas, ou estão lá há menos tempo; o dado não diz qual das duas.
• Números gerais do mesmo site: 1.483.918 profissionais cadastrados, dos quais 39.317 "experientes"; 998.205 jobs; R$ 128.905.107,35 repassados; funções com mais jobs: cumim, garçom, ajudante de cozinha, pia e serviços gerais [3].

2.2 O que mais se acha sobre a eStaff no DF

Não encontrado (buscado em: estaff.com.br e suas APIs públicas, App Store, Reclame Aqui, anúncios do Fogo Alto, Google Notícias): quem são os 31 clientes do DF, desde quando a eStaff opera aqui, preço ou comissão praticados no DF, notícia da eStaff em Brasília, vaga temporária publicada para o DF.

Leitura. O contador mostra que a eStaff já fez trabalhos no DF, mas não há sinal público de esforço local: sem vaga, sem cliente nomeado, sem região administrativa no verificador. A ficha completa da empresa está em estaff.md.

---

3. Canais públicos de vagas de extra e freela no DF

3.1 Os portais

Cuidado com o Brasília Empregos. O portal republica anúncios antigos com data nova e repete o mesmo anúncio muitas vezes. Três anúncios de garçom em Taguatinga Norte publicados em 11/07/2026 trazem "Enviar currículo até: 10/07/2024" ou "10/07/2023" [34][39][60]. Uma vaga de auxiliar de cozinha em Samambaia Sul foi publicada 18 vezes em 10/08/2026 [57]. A data da tabela abaixo é a de publicação no portal.

3.2 Amostra de anúncios

22 anúncios de julho a setembro de 2026, todos abertos na página do anúncio. O estabelecimento só aparece quando é empresa e o próprio anúncio o nomeia.

3.3 O que a amostra mostra sobre frequência

Contagens nossas sobre a tabela 3.2. São 22 anúncios, não uma amostra estatística.

• Fim de semana pesa. 7 dos 22 anúncios pedem fim de semana, sexta e sábado, ou domingo e feriado (linhas 2, 4, 5, 7, 8, 9 e 10). Outros dois marcam dias fixos no meio da semana (linhas 18 e 19).
• Turno noturno passa da meia-noite. Das 8 vagas de tarde e noite com hora de fim informada, 4 terminam depois das 23h30, quando o metrô fecha de segunda a sábado [66] (linhas 6, 8, 10 e 17), e 2 terminam exatamente às 23h30 (linhas 11 e 15). A linha 12 diz só "até o fechamento".
• Há demanda para o mesmo dia. A linha 17 anuncia vaga para "Hoje, das 18h às 02h" e foi republicada cerca de 11 vezes em três dias.
• O empregador às vezes resolve o transporte. A linha 7 oferece carona coletiva a partir da Rodoviária do Gama.
• Evento pontual com data. A linha 18 contrata seis funções para dois dias fechados de julho.
• Picos fora da amostra. Na Copa de 2026, o presidente do Sindhobar estimou que "os estabelecimentos projetam crescimento médio de até 30% no faturamento durante os dias de jogos" e que "em torno de 50% dos bares" passaram a funcionar por reserva [74]. É o tipo de pico que pede extra; a reportagem não fala de contratação.

---

4. Referências de preço

4.1 A convenção coletiva vigente: 2026/2028

O que mudou desde a varredura de 20/09. A varredura cita a CCT 2024/2026 (cláusula 40) e o termo aditivo 2025/2026. Os dois venceram em 30/04/2026. O portal Bond já marca a 2024/2026 como "Vencido" [14], e o aditivo registra vigência de 01/05/2025 a 30/04/2026 [15].

A convenção vigente. CCT 2026/2028 entre SECHOSC-DF e Sindhobar, registro no MTE DF000380/2026, registrada em 19/06/2026, vigência de 01/05/2026 a 30/04/2028 [10][13]. O Sindhobar anunciou a homologação em 19/06/2026 e publicou o PDF no próprio site [11]. Pelo comunicado do sindicato patronal, os trabalhadores pediram 10% de reajuste, e a assembleia de 15/06/2026 aprovou 4,5% com um plano de assistência de R$ 33,90 por empregado [12].

Piso (cláusula 3ª). R$ 1.750,68 para 220 horas mensais, desde 01/01/2026. Em 2027 e 2028, o piso passa a ser o salário mínimo mais 8%. Quem ganha acima do piso teve 4,5% em 01/05/2026. Há prêmio de produtividade de 5% do salário, perdido com falta injustificada no mês [10].

Extra de buffet (cláusula 25ª, "Dos Serviços de Buffet"). No PDF oficial é a 25ª; no texto indexado pelo portal Bond aparece como 40ª [10][13]. Valores por serviço de até 7 horas:

Fontes: [10] para 2026/2028 e [14] para a coluna anterior.

Regras da mesma cláusula [10]:

• hora além da 7ª com acréscimo de 50% (§3º);
• valores reajustados junto com o reajuste geral de salários (§4º);
• "será assegurado ao empregado o direito a uma refeição gratuita" (§5º);
• as empresas podem contratar "trabalhadores de serviços extras, nas mesmas funções", para cobrir folga de empregado (§6º);
• dos valores pagos aos extras "serão deduzidos os recolhimentos sociais e demais tributos previstos em Lei" (§7º).

Como ler a tabela. O caput fala de empresas que operam buffet "utilizando-se de empregados de suas atividades normais e fora do expediente". A tabela é a referência normativa do extra de buffet no DF, não um piso geral de diária para qualquer freela de bar. Outras cláusulas que tocam o trabalho avulso [10]:

• 17ª: tempo parcial até 30 horas semanais, com "pagamento de salário por hora ou diário tendo por base o piso normativo";
• 26ª: trabalho intermitente, sem regra além da lei;
• 39ª: contrato por prazo determinado.

4.2 Diárias vistas nos anúncios

Base: tabela 3.2, anúncios com valor por diária (exclui o valor por hora, o valor por evento e os sem valor). Conta nossa.

Comparação com a CCT. Inferência, conta nossa:

• piso CLT: R$ 7,96 por hora (R$ 1.750,68 ÷ 220);
• extra de buffet pela CCT, por hora: garçom R$ 36,00 fora e R$ 25,43 dentro do estabelecimento; ajudante R$ 28,86 fora e R$ 20,86 dentro (valor da tabela ÷ 7);
• nos anúncios: de R$ 11,76 a R$ 35,00 por hora.

O freela anunciado paga entre 1,5 e 4,4 vezes a hora do piso. O garçom anunciado (R$ 23,70 a R$ 25,00 por hora) fica abaixo da tabela de buffet da CCT para trabalho fora do estabelecimento (R$ 36,00). Na cozinha há as duas coisas: de R$ 16,00 a R$ 28,33 por hora, abaixo da tabela do ajudante fora (R$ 28,86), e R$ 30,00 a R$ 35,00 na vaga de restaurante e eventos, acima dela. A amostra não diz se esses valores incluem encargos ou se o freelancer recolhe algo.

Outra referência, declarada. A Abrasel diz que o trabalho intermitente "pode representar uma remuneração de 60% a 80% maior por hora trabalhada" para o trabalhador, sem dizer em relação a quê nem com que base [75].

O que não foi encontrado: preço cobrado por agência no DF por profissional, comissão de intermediário informal, valor de diária em dezembro ou em datas de pico (buscado em: sites das agências da seção 1, Hora do Emprego DF e Brasília Empregos de jul–set/2026).

---

5. Dores com fonte

5.1 Do lado de quem contrata

5.2 Do lado de quem trabalha

5.3 Risco trabalhista e informalidade

5.4 Não encontrado

• Taxa de falta (no-show) de freela no DF ou no Brasil, em fonte independente. Buscado em: Abrasel, Correio Braziliense, portais de vagas. A varredura de 20/09 já registrava a mesma lacuna.
• Participação do trabalho informal entre os extras do DF. Não há número público para essa fatia.
• Decisão do TRT-10 sobre vínculo de garçom extra ou freelancer. Buscado nas notícias do TRT-10 (nenhum título com "garçom") e na jurisprudência do TST (nenhuma ementa vinda do TRT-10 sobre o tema). Dois candidatos no Jusbrasil devolveram 403 e não foram usados.
• Notícia de calote em freela de bar ou evento no DF. Buscado no Google Notícias e nos jornais do DF.
• Pesquisa da Abrasel-DF com percentual de dificuldade para contratar no DF, e números de Caged, Dieese ou IPEDF para alimentação no DF.
• Reclamações públicas contra agências de staff do DF. No Reclame Aqui, a Mary Help tem página (nota 8,6 e 133 reclamações), mas é a franqueadora nacional, e a lista de reclamações carrega por script, sem filtro por cidade por HTTP [77]. Para Garçom Classe A, Way, M3F e Green House, os endereços testados (/empresa/garcom-classe-a/, /empresa/way-promocoes-e-eventos/, /empresa/m3f-eventos/, /empresa/green-house-terceirizacao/) devolvem 404.

---

6. Hipóteses para a pesquisa de campo

Tudo nesta seção é hipótese. Nenhum número foi inventado: onde há um número, ele vem de fonte citada acima e serve de contexto, não de prova. São perguntas para o roteiro de campo (pesquisa/Frila_Roteiro_de_Validacao_de_Campo.md).

---

7. Fontes

Todas acessadas em 01/10/2026. "Conferida" quer dizer: a URL abriu por HTTP e a página contém o dado citado no texto.

Referências internas: estaff.md (ficha da eStaff) e pesquisa/Frila_Varredura_2026-09-20.md, seção 2.1 (CCT anterior).

---

8. Pistas do rascunho anterior que não se confirmaram

O rascunho foi rejeitado e só serviu de lista de nomes. Para não reaparecerem em outro documento: